Introducing Arin

asisten pribadi dalam belajar investasi saham

|

Pakis, “Si Mutiara Hijau” Dari Hutan yang Enak dan Bergizi

Sayur Pakis merupakan mutiara hutan yang memiliki kandungan gizi yang banyak, enaknya dimasak apa aja ya?

Kalau ada yang tanya apa sayur kesukaan kamu, jawab apa?

Sayur bayam? sayur kangkung? atau sayur ubi, mungkin?

Saya rasa kebanyakan kita banyak yang jawab salah satu dari tiga jenis sayuran diatas. Saya sendiri bakalan jawab 1 dari 3 sayur tadi kalau masih anak-anak, tapi itu dulu tidak dengan sekarang.

Sekarang, kalau makan sayuran saya sudah mulai ada sayur favoritnya. Bahkan, belinya gak disembarang tempat, ada tempat khusus untuk beli sayur kesukaan saya ini.

Salah satu sayur kesukaan saya adalah sayur pakis. Sounds familiar, right?

Berawal dari tradisi keluarga yang sering makan makanan yang khas daerah yang dimakan sejak jaman perang dulu, sampai akhirnya masih terbawa tradisi tersebut hingga sekarang.

Rebusan buah keladi, gulai pakis yang cocok dimasak dengan berbagai cara, gulai batang pisang, kuah cue adalah beberapa makanan khas Aceh yang bahannya bisa ditemukan di hutan.

Ya, hutan merupakan tempat yang kaya akan bahan baku masakan khas Aceh.

Saya kenal banyak masakan Aceh yang unik karena kampung halaman di Lamno, Aceh Jaya yang tempatnya dikeliling oleh gunung-gunung. Maka tidak heran, makanan dengan bahan baku dari hutan banyak di jumpai di Lamno.

Oleh karena itu, untuk mewujudkan impian untuk makan sayur pakis, saya harus pergi ke Lamno untuk mendapatkan sayur pakis terbaik yang langsung dipetik dari hutan.

Cerita menempuh 78KM demi kesegaran Sayur Pakis terbaik

Saya dan keluarga besar kini sudah tinggal di Banda Aceh, yaitu ibu kota provinsi Aceh.

Untuk bisa mendapatkan bahan makan terbaik khas Aceh, tentu harus pergi ke Lamno langsung, tepatnya di pasar Lamno.

Hitung-hitung sebagai refreshing, setiap sebulan sekali saat weeked keluarga saya sering ke Lamno untuk berkebun dan tentu juga untuk membeli bahan makanan dan sayur-sayuran di pasar Lamno.

Kalau dihitung dengan Google Maps, jarak dari rumah saya ke Lamno itu sekitar 78 Km.

Jauh sih, tapi demi kesegeran tumbuhan pakis terbaik, kemana pun ditempuh hahaha

OTW Banda Aceh > Lamno (Dok. Pribadi)

Karena Aceh dikelilingi oleh banyak gunung, saat menuju ke Lamno, Aceh Jaya maka akan melewati 3 gunung, yaitu Gunung Paro, Gunung Kulu dan Gunung Geurutee.

Pemandangan yang disuguhkan saat menuju ke Lamno juga sangat indah dan bikin pejalanan tidak membosankan. Dijamin mata tercerahkan!

Dengan estimasi waktu 1 jam 36 menit, maka pasar Lamno adalah destinasi utama. Pasar Lamno sendiri sebenarnya ramai saat minggu saja, makanya disebut pasar minggu.

Suasana Pasar Minggu di Lamno, Aceh Jaya (Dok. Pribadi)

Di pasar Lamno dapat ditemukan berbagai macam jualan pedagang untuk kebutuhan sehari-hari.

Coba lihat foto dibawah ini, segar-segar kan sayurnya?

Semua jenis sayur ada disini (Dok. Pribadi).

Nahhh… ini dia sayur yang dibela-belain datang jauh dari Banda Aceh, yaitu tumbuhan pakis.

Nah… ini yang dicari Sayur Pakis (Dok. Pribadi)

Harga sayur pakis sendiri di pasar Lamno di jual seharga 5 ribu rupiah perikatnya. Kalau musim kering, biasa sayur pakis sulit ditemukan karena hidupnya liar di hutan yang lembab.

Pilih Sayur Pakis yang segar (Dok. Pribadi)
Seorang ibu dan anak sedang pilih pakis (dok. pribadi)

Asiknya, sayur pakis ini dapat diolah dengan berbagai macam cara loh, sehingga kita yang makan pun memiliki banyak variasi dalam penyajiannya.

Dari tadi bahas pakis mulu…. Kamu pasti penasaran kan kenapa sayur pakis begitu saya sukai sampai-sampai belinya jauh banget dan bagaimana cara mengolahnya agar lezat dimakan?

Yukk, kita kenalan dulu lebih dalam dengan sayur pakis.

Lebih dekat dengan tumbuhan pakis, mudah didapat dan bergizi tinggi

Biar gak penasaran, saya mau kenalkan sayur pakis ke kamu yang belum akrab dengan sayuran yang bergizi ini.

Pakis atau yang dikenal nama kerennya fern adalah sekelompok tumbuhan dengan sistem pembuluh sejati (Tracheophyta) yang tidak pernah menghasilkan biji untuk bisa reproduksi seksualnya. Kelompok tumbuhan ini melepaskan spora sebagai alat penyebarluasan dan perbanyakannya, menyerupai kelompok organisme seperti lumut dan fungi.

Uniknya, tumbuhan pakis tidak perlu di budidaya karena mudah ditemukan di hutan yang lebab dan tersebar di seluruh dunia, terutama di Indonesia.

Di Aceh, sayur pakis ini juga biasa dipanggil daun paku, tahaman paku, ou paku (bahasa aceh).

Untuk urusan kandungan gizi, pakis juara.

Meski tumbuh liar di hutan, siapa sangka ternyata tumbuhan pakis kaya akan gizi yang terdapat didalamnya. Dalam 100 gram pakis terdapat berbagai macam vitamin dan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Coba deh lihat gambar dibawah ini!

Pakis juga disebut sebagai tumbuhan yang kaya akan antioksidan. Apa itu?

Antioksidan merupakan senyawa yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Senyawa ini pun memiliki banyak fungsi bagi kesehatan.

Setidaknya ada 5 fungsi antioksidan untuk tubuh:

  1. Mencegah datangnnya penyakit jantung
  2. Anti aging, untuk menhambat penuaan
  3. Menguatkan sistem imun tubuh
  4. Melindungi sistem saraf
  5. Menyehatkan mata

Setelah mengetahui manfaat dan kadungan gizi dalam tumbuhan pakis, masih bilang tumbuhan liat hutan gak ada apa-apanya?

Ternyata, tumbuhan pakis tidak hanya populer di Indonesia saja loh.

Di negara lain, pakis juga dikasikan sayuran mewah karena kandungan gizinya.

Yuk, intip 7 fakta menarik tumbuhan pakis yang ada di dunia ini!

Dengan mengetahui kandungan gizi dan fakta menariknya, tentu kamu bakalan makin penasaran, bagaimana cara mengolah pakis menjadi sayuran yang lezat dimakan.

Tenang, saya kasih tau caranya!

Pakis enaknya dimasak apa ya?

Setelah mengetahui kandungan pada tumbuhan pakis, tentu kamu penasaran bukan bisa dimasak apa saja pakis ini?

Tumbuhan pakis dapat dimasak menjadi sayuran dengan berbagai macam cara. Mulai dari masak tumis, kuah hingga dimasak kering.

Saya pribadi suka yang versi tumis, karena terlihat lebih alami teksur sayur pakisnya. Selebihnya, pakis bisa dimasak dengan berbagai cara sesuai dengan selera.

Ibu saya biasa memasak 3 macam sayuran pakis, yaitu sayur paksi tumis, sayur pakis kuah santan dan sayur pakis anyang.

Coba lihat gambar dibawah ini!

Bagaimana, enak dilihat kan?

Ngiler gak? hahaha

Nah, buat kamu yang belum pernah makan sayur pakis dan berencana membuat sayuran jenis pakis, saya mau berbagi resep yang sudah saya minta dari ibu untuk di share ke teman-teman pembaca.

Yuk, lihat tutorial cara masak sayur pakis yang enak dan bergizi.

Kalau dirasa penting, kamu bisa simpan gambar diatas sebagai resep dan tutorial cara masak sayur pakis.

Sayur pakis juga cocok dikonsumsi untuk yang sedang melakukan diet dan aman untuk penderita diabetes.

Saya dan banyak orang di dunia suka makan pakis, kamu?

Mungkinkah pakis jadi langka?

Termasuk dalam jenis tumbuhan yang mudah tumbuh di hutan, sehingga tidak membutuhkan budidaya khusus. Keberadaan tumbuhan pakis bisa saja terancam.

Hal ini karena masifnya pembukaan lahan baru yang mulai menyebar ke pelosok.

Karena hidup di hutan dan butuh banyak air, maka ketersediaan tumbuhan pakis juga langka. Penjual di pasar Lamno tempat saya membeli pakis juga mengeluhkan curah hujan yang minim, sehingga mengakibatkan langkanya pakis.

Bapak penjual tumbuhan pakis yang mengeluh terbatasnya stok pakis akhir-akhir ini (Dok. Pribadi)

Padahal, pakis merupakan salah satu tumbuhan yang harganya terjangkau dengan kandungan gizi yang diberikan tergolong lengkap.

Saya masih ingat ketika ayah dan ibu saya bercerita, bahwa jaman dulu di sempanjang jalan menuju Lamno, Aceh Jaya terdapat tumbuhan pakis di Gunung Paro. Sayangnya hal tersebut tidak ada lagi.

Ini merupakan sebuah teguran agar kita terus menjaga alam, agar semua sumber bahan makanan yang bisa kita dapatkan secara gratis hilang begitu saja.

Setiap pulang ke Lamno, saya selalu teringat tulisan yang ada disebuah bukit setelah turun dari Gunung Kulu (jika dari Banda Aceh).

Tulisan “KITA JAGA ALAM, ALAM JAGA KITA” disebuah bukit jalan Banda Aceh – Aceh Jaya (Dok. Pribadi)

Jika kamu main-main ke Aceh dan menuju ke Lamno, maka tulisan tersebut menjadi pengingat untuk setiap mereka yang lewat.

Oleh karena itu, untuk menyuarakan pentingnya menjaga hutan agar ketersediaan pangan yang sehat dan bergizi terus terjaga, kita harus turun menjadi bagian dari penjaga hutan.

Kamu juga bisa bergabung dengan WALHI menjadi pelopor untuk melindungi hutan dan secara aktif mendorong upaya-upaya penyelamatan dan pemulihan lingkungan hidup di Indonesia. 

Tentu kita gak mau dong, tanaman yang bermanfaat seperti pakis dan tumbuhan lainnya langka, apalagi sampai punah dari hutan.

Karena memang tugas kita sebagai masyarakat umum terus memantau pergerakan dan kebijakan pemerintah agar terus mengeluarkan peraturan yang sejalan dengan kelestarian hutan.

Oke, sampai disini dulu tulisan saya kali ini. Semoga bermanfaat untuk kamu yang mau tahu banyak tentang tumbuhan pakis sebagai berkah terbaik dari hutan untuk manusia.

Makan makan sayur pakis dulu ahhhhh

Referensi:

Tinggalkan Komentar

Mohon masukkah komentar kamu
Masukkan nama kamu